Il taglio ad acqua permette di ottenere lavorazioni molto personalizzate, con il minimo impegno e con gradi di finitura definibili a scelta. L’assenza di rigenerazione utensile permette costi minori rispetto al taglio con utensili tradizionali.
Il taglio a freddo permette di ottenere lavorazioni senza nessuna alterazione termica e strutturale, assenza di vapori, di fumi e polveri. Il materiale tagliato non presenta quindi bruciature, variazioni del colore originario, nè modifica strutturale interna, cioè della struttura atomica, del materiale stesso.